brc食品标准的认证范围共分为18大类,目前可从事其中10大类产品的认证工作。
产品范围见下表。
审核领域 |
类别代码 |
类别描述 |
产品示例 |
储存条件 |
在食用前要求烹饪的动物和蔬菜源的初级产品 |
2 |
生的禽肉 |
鸡,火鸡,鸭,鹅,鹌鹑,圈养和野生禽类 带壳蛋 |
冷藏 冷冻 |
4 |
生鱼产品和 预制品 |
新鲜鱼,软体动物, 甲壳类动物,分割鱼产品(如鱼条)、冷烟熏鱼、即食鱼产品(如鱼派) |
冷藏 冷冻 |
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水果 蔬菜和 坚果 |
6 |
预制水果,蔬菜和坚果 |
预制/半加工水果,蔬菜和沙拉,包括预处理的即食沙拉,凉拌卷 心菜冷冻蔬菜 |
冷藏 冷冻 |
加工的食品即食产品或加热食用的食品,例如 热处理或分离和控制产品安全的步骤 |
8 |
熟肉/ 鱼产品 |
熟肉制品(如火腿, 肉饼,热食派,冷食派)、软体动物(即食)、甲壳动物(即食)、鱼肉饼、热烟熏鱼,炖三文鱼 |
冷藏 冷冻 |
用巴氏杀菌法或灭菌法热处理的常温稳定产品 |
11 |
铁罐/玻璃 罐装高/低 酸食品 |
罐装产品(如豆类,常温汤,水果, 金枪鱼)、玻璃装产品(例如调料、酱、咸菜) 宠物食品 |
常温 |
不用杀菌作为热处理的常温稳定食品 |
12 |
饮料 |
软饮料 包括调味水,等渗类饮料、浓缩汁,果汁饮料、甘露、矿物质饮料、瓶装矿泉水、冰、香草饮料、 食品饮料 |
常温 |
13 |
含酒精饮料和发酵/酿造产品 |
啤酒、葡萄酒、白酒、醋、泡泡甜酒 |
常温 |
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14 |
焙烤制品 |
面包、面粉糕饼、饼干、蛋糕、果馅饼、面包屑 |
常温 冷冻 |
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15 |
干制的食品 及配料 |
汤、香料、肉汁、调料、馅料、香草、调味品、豆类、豆荚、大米、面条、坚果制备料、水果制备料、干燥宠物食品、维他命、盐、添加剂、明胶、糖渍水果、家用烘焙粉、糖浆、糖、茶、速溶咖啡及咖啡伴侣 |
常温 |
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17 |
谷类类和小吃 |
燕麦、牛奶什锦早餐、早餐谷类、烘烤坚果,薯片 ,印度薄饼 |
常温 |
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