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brc食品标准的认证范围共分为18大类，目前可从事其中10大类产品的认证工作。
产品范围见下表。
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审核领域 |
类别代码 |
类别描述 |
产品示例 |
储存条件 |
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在食用前要求烹饪的动物和蔬菜源的初级产品 |
2 |
生的禽肉 |
鸡，火鸡，鸭，鹅，鹌鹑，圈养和野生禽类 带壳蛋 |
冷藏 冷冻 |
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4 |
生鱼产品和 预制品 |
新鲜鱼，软体动物， 甲壳类动物，分割鱼产品（如鱼条）、冷烟熏鱼、即食鱼产品（如鱼派） |
冷藏 冷冻 |
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水果 蔬菜和 坚果 |
6 |
预制水果，蔬菜和坚果 |
预制/半加工水果，蔬菜和沙拉，包括预处理的即食沙拉，凉拌卷 心菜冷冻蔬菜 |
冷藏 冷冻 |
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加工的食品即食产品或加热食用的食品，例如 热处理或分离和控制产品安全的步骤 |
8 |
熟肉/ 鱼产品 |
熟肉制品（如火腿， 肉饼，热食派，冷食派）、软体动物（即食）、甲壳动物（即食）、鱼肉饼、热烟熏鱼，炖三文鱼 |
冷藏 冷冻 |
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用巴氏杀菌法或灭菌法热处理的常温稳定产品 |
11 |
铁罐/玻璃 罐装高/低 酸食品 |
罐装产品（如豆类，常温汤，水果， 金枪鱼）、玻璃装产品（例如调料、酱、咸菜） 宠物食品 |
常温 |
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不用杀菌作为热处理的常温稳定食品 |
12 |
饮料 |
软饮料 包括调味水，等渗类饮料、浓缩汁，果汁饮料、甘露、矿物质饮料、瓶装矿泉水、冰、香草饮料、 食品饮料 |
常温 |
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13 |
含酒精饮料和发酵/酿造产品 |
啤酒、葡萄酒、白酒、醋、泡泡甜酒 |
常温 |
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14 |
焙烤制品 |
面包、面粉糕饼、饼干、蛋糕、果馅饼、面包屑 |
常温 冷冻 |
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15 |
干制的食品 及配料 |
汤、香料、肉汁、调料、馅料、香草、调味品、豆类、豆荚、大米、面条、坚果制备料、水果制备料、干燥宠物食品、维他命、盐、添加剂、明胶、糖渍水果、家用烘焙粉、糖浆、糖、茶、速溶咖啡及咖啡伴侣 |
常温 |
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17 |
谷类类和小吃 |
燕麦、牛奶什锦早餐、早餐谷类、烘烤坚果，薯片 ，印度薄饼 |
常温 |
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